明日大寒，这些美味佳肴一定不能错过！
发布日期：2025-01-23 07:29 点击次数：164
1月20日3点59分52秒
我们将迎来大寒节气
四季轮回，周而复始
大寒， 是二十四节气中的最后一个节气
也是冬天即将结束
春天随之到来的转折点
此时，朔风裹挟冷意呼啸而来
河流湖泊多被坚冰覆盖
与大家分享大寒时节
湖州人的文化习俗和御寒美食
展开剩余82%一候鸡始乳
鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。当人们还在抵御寒冷的时候，自然界的生物已经感知到复苏之气，开始为新生而做准备。
二候征鸟厉疾
鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
三候水泽腹坚
水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。
大寒时节我们湖州各地都有食甜的习俗
如吃八宝饭
因为八宝饭的造型及甜味
具有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意
每到大寒至立春这段时间
南方就有“做牙”的习俗
亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公的仪式
如今将美餐一顿俗称为“打牙祭”
现代企业流行的“年会”即是尾牙祭的遗俗
在德清
许多山里人家还是守着吃年猪饭的传统
德清年猪饭距今已有1000多年的历史
一过腊月
家家户户都要杀年猪
宴请邻居和亲朋好友
年猪饭带来的不仅仅是辞旧迎新
热火朝天的年味儿
更是一种浓浓的人情味道
吃上一口杀猪饭
即是生活富足的象征
又能祈祷来年生活更丰足
在农家享用安吉特色美食——土鸡煲
它以竹林鸡为主材
齿感劲道，汤汁醇厚
有资深食客证言——有“餐无本鸡煲，未到安吉”
本鸡煲在安吉美食榜上
地位可见一斑
湖州冬日山间美味当属冬笋
“腌笃鲜”将所有的“鲜”浓缩在一碗里
小火炖煮把食材的味道充分地融合
脆嫩的冬笋、软烂的肉
是怎样一番诱人的风味......
用它来“打牙祭”，简直美极了！
吃年鱼是荻港每年迎新的传统风俗
为了庆祝新年的到来，鱼桑的丰收
各家各户都会用拿手的鱼汤饭招待人
一碗鲜嫩的鱼肉
就足够征服无数挑剔食客了
大寒习俗在湖州延续至今
除了是美食
藏着得更是江南
罕见的民俗风貌与文化
大寒降至
年味越来越浓
体验最有特色的湖州年
一定不能错过这些美食哦！
注：部分图片来源网络，版权问题请联系“文旅湖州”官方
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